Pilih satu Halaman

Soalan Lazim

Apa itu Tempe?

Tempeh dibuat dengan menambahkan ragi, Rhizopus oligosporus ke kacang yang telah dimasak dan kemudian didiamkan selama beberapa hari untuk membolehkan dua proses berlaku pada masa yang sama, iaitu penapaian dan pertumbuhan Rhizopus oligosporus.

Semasa pertumbuhan Rhizopus oligosporus, mereka membebaskan haba, dan haba yang dihasilkan, membantu proses penapaian kacang soya, di mana hasil penapaian adalah rasa kacang yang pekat yang kita panggil Tempeh!

Tempe biasa yang mudah didapati di pasar basah dibuat hanya dengan kacang soya dan ragi. Oleh itu, kepadatan kacang sangat padat dan menghasilkan rasa tempe yang lebih pekat.

** lebih panas = lebih banyak proses penapaian kacang soya = lebih banyak rasa tempe

Apa itu Rhizopus oligosporus (ragi)

Rhizopus oligosporus is a type of fungus of the family Mucoraceae, as they grow and ferment the tempeh, they bind together into a firm cake. During the fermentation process, these fungi feed on the soybeans making them much more digestible by our digestive system, allowing us to absorb more nutrients from the soybeans.

Mengapa kerepek tempe anda tidak mempunyai rasa tempe biasa yang kami ada dari pasaran?

Kerepek kami dibuat dengan menapai gabungan kacang soya, tepung bebas gluten dan ragi. Di mana tepung bebas gluten membolehkan lebih banyak ruang di antara setiap kacang soya, dan menghasilkan rasa tempe yang lebih ringan.

Perkara yang baik adalah, kami menumbuh lebih banyak Rhizopus oligosporus berbanding tempe biasa dari pasar.

Proses untuk mengoptimumkan pertumbuhan Rhizopus oligosporus sangat rumit dan teknikal, oleh sebab itulah kami teleh menggunakan masa 6 bulan untuk mengoptimumkan proses tersebut.

**Yakinlah bahawa tepung bebas gluten ditapai bersama semasa proses penapaian. Kerepek Tempeh Truly Gourmet bukannya dibuat dengan menggunakan tempe yang siap di pasar, dihiris nipis dan goreng.

Mengapa Kerepek Tempe Truly Gourmet mengandungi kawasan putih begitu banyak?

Kawasan putih di antara setiap kacang adalah pertumbuhan Rhizopus oligosporus pada kacang dan tepung bebas gluten. Secara ringkas, kacang dan tepung adalah sumber makanan mereka!

Siapa yang buat Kerepek Tempeh Truly Gourmet?

Semua kerepek tempe kami dibuat 100% oleh pasukan Truly Gourmet, dari penyediaan kacang, penapaian hingga pembungkusan.

Adakah Truly Gourmet yang mencipta Kerepek Tempe ini?

Tidak, kerepek tempe ini, secara khusus, kerepek tempe dengan kawasan putih ini diciptakan di Indonesia. Walau bagaimanapun, di bandar mana mereka dicipta tidak diketahui. Pengasas kami menyedari kerepek tempe ini sejak tahun 2018. Kami hanya dapat mengesen kerepek tempe ini hingga tahun 2017, kami cuba mengesan asal penemuan ini tetapi tidak berjaya.

Is Truly Gourmet's Tempeh Chips Halal?

Our product is not yet Halal certified but we aim to obtain Halal certification by Jakim.

Due to the ongoing pandemic, we are unable to move to a proper kitchen to apply for the Halal certification at the moment.

However, our tempeh chips are prepared with utensils and equipment that are separated from our home-use cookware.

We also had them lab tested by an accredited lab for porcine DNA and the result is absent of porcine DNA (porcine = pork).

Create an account to collect points and redeem a free product

Click on the menu and select signup/log in to create account

Redeem the free product during checkout

You have Successfully Subscribed!

Chat in Whatsapp
1
Need Help? WhatsApp us
Hi there! Welcome to Truly Gourmet
How can we help you?

P/s : More active in replying to messages from 5 pm - 10 pm (GMT+8)